Hyvät kintut ja me-henkeä
- Unelmatyö. 17-vuotias Petra Kopola on unelmoinut kokin työstä lapsesta saakka. Pian hän lähtee työharjoitteluun Saksaan viiden tähden hotelliin.
- KUVAT
Millaiset nuoret hakeutuvat opiskelemaan kokiksi? Valkeakosken ammattiopiston lehtorit Tarja Jobe ja Päivi Niittymäki-Mäntylä vakuuttavat, että kokin prototyyppiä ei ole olemassakaan.
– Voi olla ujo ja arka, tai rohkea ja sosiaalinen. Tällä alalla on tarjolla niin monenlaisia töitä, Tarja Jobe miettii.
Joillekin kokin työ on lapsuuden haave, jota kohti purjehditaan määrätietoisesti. Toiset ajautuvat, mutta huomaavatkin ajautuneensa mukavaan paikkaan.
– Tämä ei ole ollenkaan se linja, jonne alunperin halusin. Mutta nyt kyllä tykkään tästä ja voin suositella kaikille muille paitsi sellaisille, jotka haluavat istua koko päivän, ensimmäistä vuotta opiskeleva Tuomas Laine sanoo.
Muita määritelmiä hyvälle kokkiopiskelijalle? Kunnon pitäisi kestää koko päivän jalkojen päällä seisomista. Ei saisi olla kovasti allergioita. Ja pitäisi olla ainakin halu kehittyä joustavaksi ryhmätyöläiseksi.
Yksin nurkassa puurtava sooloilija ei sovi mihinkään keittiöön, ei ravintolaan eikä laitoskeittiöön.
