Nyt mansikat pakkaseen
- Poimitpa mansikat itse tai ostat valmiina, pakastustyö kannattaa tehdä nopeasti.
Pitkään jatkunut helle pyöräytti mansikan satokauden täyteen vauhtiin.
Helle kypsyttää mansikoita nyt nopeaan tahtiin ja satokausi on vaarassa mennä nopeasti ohi.
Ainakin Etelä-Suomen alueella satomäärät vähenevät selvästi jo tämän viikon jälkeen. Myös itsepoiminta ja myynti suoraan tiloilta on täydessä vauhdissa.
Mansikan laatu ja koko ovat vielä hyviä, mutta helteiden jatkuminen tulee pienentämään marjakokoa.
Mansikka on herkkä marja, joka ei kestä rajua käsittelyä, pitkää säilytystä tai korkeaa lämpötilaa poiminnan jälkeen.
Mansikka sekä tarjoillaan että säilötään ja pakastetaan mahdollisimman tuoreena, silloin kun marja on parhaimmillaan.
Jos pakastettavat marjat pääsee poimimaan itse, ne kannattaa kerätä ilman kantaa, mikä vähentää marjojen käsittelyä kotona. Pakastin on hyvä kääntää kylmenemään täysille jo päivää ennen pakastusta. Kerralla ei kannata pakastaa yli 10 kiloa.
