Fileen tekoon kirveen kanssa
- Saalis. Sisko-Liisa Laitila nappasi Mallasvedestä verkoilla komean hauenvonkaleen.
Ammattilainen pysyy tyynenä, vaikka sunnuntaikalastaja hihkuisi riemusta. Syytä iloon olisi, kun verkosta nousee verestyksenkin jälkeen 9,5 kiloa painava hauki.
– Ei tunnut missään, tyytyy Sisko-Liisa Laitila toteamaan näyttäessään edellispäivänä Mallasvedestä nostamaansa kyrymyniskaa.
Jos aivan tarkkoja ollaan, niin kalan paino veren laskemisen jälkeen oli 9,450 kiloa.
Moni ohikulkija pysähtyi ihmettelemään Laitilan saalistamaa vonkaletta Siskon kalan myyntikojulla Valkeakosken torilla perjantaina. Eräs asiakas oli sitä mieltä, että hauen fileoimiseen ei niinkään puukko kelpaa. Kirves sen olla pitää.
Ammattikalastajan työskentelevät Sisko-Liisa Laitinen ei moisesta hirveästi meteliä nosta. Kokemusta on isommastakin vonkaleesta. Ennätyshauen paino on nimittäin noin 13 kiloa.
Tuorein kyrmyniska tarttui yllättävän tiheäreikäiseen verkkoon. 45-millinen ei välttämättä olisi pysäyttänyt vonkaleen matkaa, mutta kalan kannalta epäonni syntyi reittivalinnassa. Hauki nimittäin takertui aivan verkon reunaan ja siinä pysyi.
– Yritän myydä hauen kokonaisena, sanoo itse saalistamiaan kaloja myyvä Laitila.
Hän tunnustaa, että pienempi hauki voisi olla jättikalaa maukkaampia. Toisaalta, onhan noita mausteita ja isossa hauessa on se hyvä puoli, että ruodot ainakin näkyvät.
– Näin isosta kalasta tulee hyviä kalapullia tai haukimassaa, sanoo Sisko-Liisa Laitila.
Arvoisa "ammattikalastaja". Ahvenanmaalainen Michael Björklund on valittu vuoden kokiksi Suomessa ja Ruotsissa. Hän valitsi esim. Top Chef -kisassa kilpailuruuaksi hauen. Hän on myös lähiruuan ystävä ja on tehnyt siitä myös kirjoja. Laitoin nimimerkkisi lainausmerkkeihin, koska epäilen, että todellinen ammattikalastaja ei anna paikallislehdessä tuollaisia ammattinsa vastaisia lausuntoja.
Kotitarvekalastaja
Ilmoita asiaton kommentti